Legendary Kayseri Lubrication (με βίντεο)

1. Στο αλεύρι προστίθεται αλάτι μαγιάς, σιγά σιγά νερό και λαμβάνεται μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι και αφήνεται η ζύμη να ξεκουραστεί.
2. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, τσιγαρίζουμε λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λάδι για το γουδί του.
3. Προστίθεται κιμάς και συνεχίζεται ο ψητός πιέζοντάς τον να μην μείνουν σβώλοι.
4. Προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τηγανίζουμε.
5. Τα μπαχαρικά προστίθενται και ανακατεύονται μία ή δύο φορές.
6. Προσθέστε τριμμένες ντομάτες και αλάτι και μαγειρέψτε λίγο. Προστίθεται νερό και το γουδί συνεχίζει να ψήνεται. (θα είναι λίγο υγρό γουδί).
7. Για το λάβας παίρνουμε από τη ζύμη μεγάλα κομμάτια καρύδια και τα ανοίγουμε σε μέγεθος πιάτου σερβιρίσματος.
8. Η λάβας που ψήθηκε και από τις δύο πλευρές τοποθετείται σε πιατέλα σερβιρίσματος και από πάνω ένα γουδί.
9. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να τελειώσει το lavash.
10. Πασπαλίζεται με μαϊντανό και μπαίνει γιαούρτι. Είναι διακοσμημένο με πάπρικα. Καλή όρεξη σε όλους όσους το δοκιμάσουν ????

Θρυλική συνταγή λίπανσης Kayseri με φωτογραφία