Entrecote με σάλτσα μανιταριών

Μια υπέροχη σάλτσα με entrecote σαν βαμβάκι και κρεμώδη μανιτάρια πάνω της…

1. Αν είναι δυνατόν, το φαγητό σας θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν την προηγούμενη μέρα μαρινάρετε το κρέας με ελαιόλαδο και μπαχαρικά και το διατηρήσετε στο ψυγείο.
2. ¤ Σφραγίζουμε το κρέας σε ζεστό τηγάνι. Δύο λεπτά θα είναι αρκετά. Αν σας αρέσει περισσότερο μαγειρεμένο, μπορείτε να παρατείνετε τα λεπτά.
3. ¤ Όταν ροδίσει το κρέας, σβήνουμε τη φωτιά. (Αν προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι νερό στο σφραγισμένο κρέας και να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό).
4. Προσθέστε τη σάλτσα μανιταριών, το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 2 λεπτά.
5. ¤ Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια που καθαρίσαμε, καθαρίσαμε και κόψαμε στο επιθυμητό μέγεθος.
6. ¤ Όταν μαλακώσουν τα μανιτάρια, ρίξτε 200 ml κρέμα γάλακτος πάνω από τα μανιτάρια. (Αν δεν υπάρχει κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα σας με ενάμιση ποτήρι γάλα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, θα έχει την ίδια γεύση.).
7. ¤ Όταν βράσει η κρέμα προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να πήξει σε χαμηλή φωτιά. Θα το σβήσω όταν νυχτώσει.
8. ¤ Αν θέλετε η σάλτσα σας να είναι κίτρινη, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε αυτό το στάδιο.
9. Το μόνο που μένει είναι να ενώσουμε το κρέας και τη σάλτσα μανιταριών.
10. Καλή όρεξη.

Συνταγή Entrecote με σάλτσα μανιταριών με φωτογραφία