Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες Malatya;
Μουλιάζουμε σπαστό, πλιγούρι, αλάτι σε ένα μπολ Αφήστε το να περιμένει για 10 λεπτά ενώ βράζετε τα φύλλα, ζυμώνετε τη ζύμη, παίρνετε μικρά κομμάτια, το βάζετε στο φύλλο, το τυλίγετε στην κατσαρόλα, ρίχνετε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει όταν το γόνατο τελείωσε, βάζουμε ένα πιάτο για να μην χαλάσουν τα τυλιχτά όσο ψήνονται οι κεφτέδες, γιαούρτι, αυγά, 2 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε μέχρι να βράσει στο μάτι της κουζίνας (μπορεί να κοπεί) . Όταν ψηθούν οι κεφτέδες, στραγγίζουμε το νερό, περιχύνουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού, το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κυβάκια με βούτυρο και λίγο λάδι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν ψηθούν οι κεφτέδες, σερβίρουμε από πάνω τα κρεμμύδια.
Καλή όρεξη
