Πιάτο με μελιτζάνα κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο μας και το βράζουμε σε χύτρα ταχύτητας για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες μας σε κύβους και τις τηγανίζουμε πολύ ελαφρά σε καυτό λάδι.
3. Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά μας στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε το φαγητό.
4. Ας ξεχωρίσουμε το βρασμένο κοτόπουλο μας από τα κόκαλά του και ας το τεμαχίσουμε. Ας το βάλουμε στην κατσαρόλα.
5. Σοτάρουμε στο λάδι την πιπεριά και την ντομάτα που κόψαμε για φαγητό και τη βάζουμε στην κατσαρόλα.
6. Ας θρυμματίσουμε τον πελτέ ντομάτας με ένα ποτήρι τσαγιού ζωμό κότας, σκόρδο και μπαχαρικά και τον περιχύνουμε στο φαγητό μας.
7. Αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά, πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά.

Καλή όρεξη.

Πιάτο με μελιτζάνα κοτόπουλο στην κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία