Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
2. Όταν πάρει βράση ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και πετάμε τα φύλλα. Μην τα πετάξετε όλα μαζί.
3. Μοιράζουμε στα 2 ή 3, προσέχουμε να μην πεθάνουν πολύ τα φύλλα όταν πάρουν χρώμα, τα βάζουμε σε πιατέλα, από την άλλη βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
4. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ και τον ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το ρύζι, το γυρίζουμε μια-δυο φορές και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες.
5. Όταν έχει ζουμί η ντομάτα, δεν ξαναρίχνω νερό, δεν ξαναρίχνω νερό, όταν φύγει το νερό, ρίχνουμε τον μαϊντανό και τα μυρωδικά και κλείνουμε τον πάτο.
6. Βάζουμε το εσωτερικό γουδί πάνω στα κρύα φύλλα και βάζουμε τα τυλιγμένα φύλλα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό με τον πελτέ ντομάτας. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία