Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Πλένουμε τα φύλλα άλμης 3-4 φορές και τα μουλιάζουμε σε νερό.
2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια στο rondo και τα βάζετε στην κατσαρόλα που θα ετοιμάσετε τη γέμιση.
3. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη.
5. Προσθέτουμε την ντομάτα ή τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε 2-3 φορές.
7. Προσθέστε νερό ανάλογα με τον ρυθμό απορρόφησης νερού του ρυζιού. (!!!Σαν ρύζι δεν θα είναι, θα μείνει λίγο ζωντανό για να μην λιώσει καλά το ρύζι γιατί θα ψηθεί με φύλλα).
8. Προσθέστε αλάτι και σβήστε τη σόμπα όταν φύγει το νερό.
9. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού, τις σταφίδες, το κουκουνάρι, τον άνηθο και τον φρέσκο ​​δυόσμο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
10. Παίρνετε 1 κουταλάκι του γλυκού από το ξεκουρασμένο γουδί (για ένα μεσαίο φύλλο, αυτό το μέγεθος είναι τέλειο αφού δεν το τυλίγω πολύ αραιά-μας αρέσει γεμάτο) και τυλίξτε το τοποθετώντας το πάνω στο φύλλο.
11. Αφού τυλίξετε όλα τα φύλλα με αυτόν τον τρόπο, τα τοποθετείτε στην κατσαρόλα.
12. Τοποθετήστε ανάμεσά τους λεμόνια κομμένα σε λεπτές φέτες.
13. Προσθέστε 1-1,5 φλιτζάνια νερό.
14. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει πρώτα και μετά σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει.
15. Αφού ψηθεί, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
16. Μπορείτε να το σερβίρετε όταν είναι κρύο. Καλή όρεξη.

Σημείωση! Τα φύλλα μου ήταν μεγάλα και μικρά, με αυτά τα υλικά βγήκαν 95 κομμάτια. Σκέφτηκα να το επισημάνω για όσους είναι περίεργοι.
Σημείωση! Πλένουμε καλά τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στο εσωτερικό γουδί αφού τις μουλιάσουν σε ζεστό νερό.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία