Οι θρυλικοί μου κεφτέδες με καρύδι (με γιαούρτι)

Γεια σε όλους, ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τα αγαπημένα μου γεμιστά κεφτεδάκια, είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψετε και εσάς 🙂

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας, μειώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή τρίφτη.
2. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε με το λάδι μας το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε την καρυδόπαστα, τον κιμά και το αλάτι, τα τσιγαρίζουμε.
3. Μετά ρίχνουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί, θα ψηθεί μέχρι να πιει το νερό.
4. Για το εξωτερικό μας γουδί, βάζουμε πλιγούρι και σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε 2 – 3 ποτήρια βραστό νερό, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του νερού όταν το ανακατεύετε. Ας βάλουμε ένα καπάκι και περιμένουμε για 15 – 20 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το μαλακωμένο πλιγούρι, την αυγόπαστα και τα μπαχαρικά και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια υφή στα χέρια μας.
6. Σπάμε ένα μεγάλο κομμάτι καρύδι από το γουδί που ετοιμάσαμε, βρέχουμε τα χέρια μας με νερό, το ανοίγουμε με τον δείκτη μας και το απλώνουμε, όσο πιο λεπτό το ανοίξουμε, τόσο το καλύτερο.
7. Βάζουμε 1 γεμάτη κουταλιά γλυκού κιμά στο γουδί που έχουμε ανοίξει και το κλείνουμε, κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλο το γουδί, τηγανίζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε σε μπόλικο καυτό λάδι και σερβίρουμε με γιαούρτι.
8. Αν θέλετε, μπορείτε να το βράσετε, να το ρίξετε σε αλατισμένο νερό που βράζει και να το βράσετε μέχρι να ανέβει στην κορυφή. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν :))

Θρυλικοί Γεμιστοί κεφτέδες με καρύδι (γιαούρτι) Συνταγή με φωτογραφία