Μπριζόλα φούστας με απανθρακωμένο Chimichurri

Καλώς ήρθατε σε αυτή τη λαχταριστή συνταγή για μπριζόλα με φούστα με απανθρακωμένο Chimichurri. Αυτό το πιάτο είναι ένα πραγματικά ευχάριστο πλήθος, ιδανικό για καλοκαιρινές μαγειρικές ή ένα φανταχτερό δείπνο. Ο συνδυασμός τρυφερής μπριζόλας με φούστα με μια ζουμερή και καπνιστή σάλτσα chimichurri είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον γαστρονομικό παράδεισο. Η μπριζόλα μαρινάρεται σε ένα γευστικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα στην τελειότητα, με αποτέλεσμα ζουμερό και ζουμερό κρέας. Το απανθρακωμένο τσιμιτσούρι προσθέτει ένα απολαυστικό καπνό στο πιάτο, πηγαίνοντάς το στο επόμενο επίπεδο. Συνδυάστε αυτή τη μπριζόλα με μερικές ψητές πατάτες και μια φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Ας αρχίσουμε!

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα καλύτερη:

• Επιλέξτε μια καλής ποιότητας μπριζόλα για φούστα για καλύτερα αποτελέσματα. Ψάξτε για καλά μαρμαρωμένο κρέας και ζητήστε προτάσεις από τον κρεοπώλη σας.
• Μαρινάρετε τη μπριζόλα για τουλάχιστον 2 ώρες, ή όλη τη νύχτα, αν είναι δυνατόν, για να την εμποτίσετε με τη μέγιστη γεύση.
• Φροντίστε να ξεκουραστείτε τη μπριζόλα για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανεμηθούν και να εξασφαλίσετε τρυφερό κρέας.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά στη σάλτσα chimichurri για να προσαρμόσετε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά ή μια στύψιμο λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα.

Συστατικά

1. 2 κιλά μπριζόλα για φούστα
2. Για τη μαρινάδα:
   • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
   • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
   • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
   • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
   • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
   • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
3. Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι:
   • 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
   • 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
   • 3 σκελίδες σκόρδο
   • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
   • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
   • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον κόλιανδρο, τη ρίγανη, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για τη μαρινάδα.
2. Τοποθετούμε τη μπριζόλα της φούστας σε ένα ρηχό πιάτο και την περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα έχει καλυφθεί πλήρως με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή όλη τη νύχτα.
3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα τσιμιτσούρι. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, συνδυάστε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πασπαλίζουμε μέχρι να ψιλοκόψουμε.
4. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, περιχύστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να ενωθεί καλά η σάλτσα και να γαλακτωματοποιηθεί. Μεταφέρετε τη σάλτσα τσιμιτσούρι σε ένα μπολ και αφήστε την στην άκρη.
5. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και πετάξτε την περιττή μαρινάδα.
6. Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα για 3-4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια-σπάνια, ή περισσότερο αν θέλετε. Το βγάζουμε από τη σχάρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.
7. Όσο η μπριζόλα ξεκουράζεται, ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και απανθρακώστε τη σάλτσα chimichurri για ένα ή δύο λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Κόψτε τη ψητή μπριζόλα με κόκκους σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρουμε με την απανθρακωμένη σάλτσα τσιμιτσούρι περιχυμένη από πάνω.
9. Απολαύστε το υπέροχο Skirt Steak σας με Charred Chimichurri!

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
2. Χρόνος μαριναρίσματος: 2 ώρες ή όλη τη νύχτα
3. Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 λεπτά
4. Χρόνος ξεκούρασης: 5 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 350
2. Πρωτεΐνη: 25 γρ
3. Υδατάνθρακες: 2 γρ
4. Λιπαρά: 28 γρ
5. Χοληστερόλη: 75 mg
6. Νάτριο: 350 mg
7. Κάλιο: 450 mg

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Αυτή η μπριζόλα με φούστα με απανθρακωμένο Chimichurri σερβίρεται καλύτερα ζεστή από τη σχάρα. Συνδυάστε το με μερικές ψητές πατάτες και μια φρέσκια ανάμεικτη σαλάτα για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Η σάλτσα chimichurri μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Απλά ζεσταίνετε το πριν το σερβίρετε. Η μπριζόλα που περισσεύει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς ή σαλάτες. Για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση της, φέρτε τη μπριζόλα σε θερμοκρασία δωματίου πριν την καταναλώσετε. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για υπαίθρια μπάρμπεκιου ή ειδικές περιστάσεις.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Η συνταγή για Skirt Steak με Charred Chimichurri έχει τις ρίζες της στην Αργεντινή, όπου η σάλτσα chimichurri είναι βασικό καρύκευμα. Αυτό το νόστιμο πιάτο μπριζόλα έχει γίνει δημοφιλές παγκοσμίως λόγω των ζωντανών γεύσεων και της απλότητάς του. Το skirt steak, γνωστό για το πλούσιο μαρμάρινο και την τρυφερότητά του, είναι το τέλειο κόψιμο για ψήσιμο στη σχάρα. Η σάλτσα chimichurri προσθέτει μια έκρηξη φρεσκάδας και γλυκύτητας στο κρέας, εξισορροπώντας όμορφα τις γεύσεις. Είτε διοργανώνετε ένα μπάρμπεκιου είτε μαγειρεύετε ένα ρομαντικό δείπνο για δύο, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει.

Οφέλη

• Η μπριζόλα φούστας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και βιταμίνης Β12.
• Τα βότανα και τα μπαχαρικά στη σάλτσα chimichurri παρέχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για να ταιριάζει σε διαφορετικές διατροφικές προτιμήσεις και περιορισμούς.

Σχετικές Συνταγές

1. Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα με μαρινάδα εσπεριδοειδών
2. Ψητές πατάτες με βότανα
3. Σαλάτα με ντομάτα και μοτσαρέλα