Κεφτεδάκια γεμιστά

Γεια,.

1. Πρώτα από όλα βάζουμε τις πατάτες μας στο μάτι να βράσουν. Στη συνέχεια παίρνουμε το σιμιγδάλι και το ψιλό πλιγούρι, ρίχνουμε ζεστό νερό να φουσκώσει και το αφήνουμε να κάτσει.
2. Σε αυτή τη διαδικασία, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το εσωτερικό μας κονίαμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά μας στον κιμά μας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
4. Αφού το βγάλουμε από τη φωτιά, περιμένουμε να ανέβει η θερμοκρασία για 5 λεπτά, προσθέτουμε 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και καρύδια και ανακατεύουμε καλά.
5. Για το εξωτερικό μας γουδί προσθέτουμε βραστές πατάτες και αλεύρι για το πλιγούρι μας που έχει φουσκώσει και ζυμώνουμε καλά (περίπου 10-15 λεπτά).
6. Παίρνουμε στην παλάμη μας μια ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και την πλάθουμε χαράζοντας. Βάζουμε τη γέμιση μας με τον κιμά στο κούφιο μέρος και την κλείνουμε. (Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το σχήμα όπως θέλετε).
7. Βάζουμε στο ταψί τους έτοιμους γεμιστούς κεφτέδες μας και τους βάζουμε στο ψυγείο για να μην γίνουν ζυμάρι στο τηγάνισμα.
8. Γεμιστοί κεφτέδες που έχουν μείνει στο ψυγείο για 15 λεπτά είναι έτοιμοι να τηγανιστούν.
9. Αν το τηγανίσουμε βάζοντας λάδι σχεδόν στη μισή κατσαρόλα, θα τηγανιστεί πολύ καλύτερα από ότι θα χωθεί στο λάδι.

Σημείωση: είναι σημαντικό το λάδι να είναι ζεστό.

• Με αυτές τις μετρήσεις βγαίνουν περίπου 25/30 κομμάτια γεμιστοί κεφτέδες.
• Μετά το ψυγείο, μπορείτε να το βάλετε σε σακούλα και να το βάλετε στην κατάψυξή σας.
• Αν πρόκειται να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο, αν περιμένετε να απελευθερωθεί τελείως ο πάγος αφού βγείτε από την κατάψυξη, τα γεμιστά κεφτεδάκια θα διαλύονται κατά το τηγάνισμα.
• Γι’ αυτό προτείνω να το τηγανίσετε σε καυτό λάδι 2-3 λεπτά αφού το βγάλετε από την κατάψυξη.

Είναι πολύ νόστιμο. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Αναμονή για τις φωτογραφίες σας.

Καλή όρεξη :).

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία