Καρυκευμένοι κεφτέδες

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τα μπιφτέκια.
2. Προσθέτουμε τον κιμά, το ελαφρύ βρασμένο ρύζι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το τριμμένο κρεμμύδι, το ασπράδι, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
3. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού και τα τυλίγουμε σε ρολό.
4. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τα κεφτεδάκια τινάζονται και τηγανίζονται. Τα κεφτεδάκια τοποθετούνται σε πιατέλα και περιμένουν.
5. Τα καρότα και οι πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια στο ίδιο μέγεθος και βράζονται.
6. Από την άλλη, το βούτυρο λαμβάνεται σε βαθύ τηγάνι. Προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι με κορυφαία ποσότητα και ψήνεται.
7. Προστίθεται κρύο νερό.
8. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.
9. Μετά το βράσιμο, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα λαχανικά.
10. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
11. Για το dressing του, χτυπήστε καλά το χυμό από μισό λεμόνι και 1 κρόκο αυγού.
12. Παίρνουμε 1-2 μεζούρες από το νερό από το φαγητό και κάνουμε το ντρέσινγκ ζεστό.
13. Σταδιακά, το ντρέσινγκ χύνεται στο πιάτο.
14. Λαμβάνεται αφού παραμείνει στη σόμπα για λίγα λεπτά ακόμα.
15. Σερβίρεται ζεστό. Καλή όρεξη!
    Σημείωση: μπορείτε να ρυθμίσετε εάν η συνοχή είναι σκούρα.

Συνταγή για καρυκευμένους κεφτέδες με φωτογραφία