Κέικ σπανάκι

1. Πρώτα από όλα, βάζουμε το πλυμένο, ταξινομημένο σπανάκι σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε και στραγγίζουμε το νερό.
2. Ας πάρουμε το στραγγισμένο σπανάκι στο μπλέντερ.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα, το λάδι, 1 ποτήρι πουρέ από σπανάκι και χτυπάμε ξανά.
5. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπάμε. Το κουρκούτι του κέικ είναι έτοιμο.
6. Μπορεί να υπάρχει ζύμη στη φόρμα του κέικ. Γι’ αυτό το μαγείρεψα στο μεγάλο μου μπορντό.
7. Λιπάνετε τη γεώτρηση και ρίχνετε το κονίαμα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά ελεγχόμενα.
9. Μπορείτε να κόψετε σε φέτες και να σερβίρετε όταν κρυώσει. Μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί και κρέμα ζαχαροπλαστικής ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ σπανάκι με φωτογραφία