Κέικ λεμόνι

Χτυπάμε καλά με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και τη βανίλια και χτυπάμε ξανά. Βάζουμε το αλεύρι στο μάτι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ χωρίς να χτυπάμε το αλεύρι. (Ας ρυθμίσουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει λίγο πυκνό στη συνοχή του λοβού του αυτιού.) Όταν ρυθμιστεί η σύσταση, τρίψτε τη φλούδα ενός λεμονιού στη ζύμη και στύψτε τρεις ή τέσσερις σταγόνες λεμόνι. Το χτυπάμε και το αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ. Το αφήνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Καλή όρεξη ????

Σημείωση: Μετά από 45 λεπτά, μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο και να ελέγξετε αν το κέικ έχει ψηθεί βάζοντας ένα μαχαίρι, αν η ζύμη κολλάει στο μαχαίρι, αφήστε το να ψηθεί για άλλα πέντε λεπτά.

Συνταγή κέικ λεμονιού με φωτογραφία