Η περίφημη φωλιά διακοπών του Γκαζιαντέπ

1. Αρχικά ζυμώνουμε και τυλίγουμε τα κεφτεδάκια μας.
2. Βράζουμε τα στρογγυλά μας στον ατμό και τα χωρίζουμε σε πακέτα όσο θέλουμε και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
3. Στη συνέχεια ψήνουμε το κρέας με τα κόκαλα και τα ρεβίθια σε χύτρα ταχύτητας για μια ώρα.
4. Ρίχνουμε το ρολό μας στον ζωμό μας που βράζει απευθείας χωρίς να ξεπαγώσει, ρυθμίζουμε το αλάτι.
5. Ζεσταίνουμε το στραγγιστό γιαούρτι στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά για να μην κόψει το γιαούρτι όταν συναντήσει το ρολό.
6. Ενώνουμε το χλιαρό γιαούρτι με το στρογγυλό και καίμε τον δυόσμο στο λάδι και τον περιχύνουμε στο τελευταίο. Σημείωση, το γιαούρτι δεν θα είναι έτοιμο στραγγιστό γιαούρτι για να είναι πιο νόστιμο.

Η περίφημη συνταγή φωλιάς του Μπαϊράμ του Γκαζιαντέπ με φωτογραφία