Καλώς ήρθατε στον κόσμο των ασιατικών γεύσεων! Αυτή η συνταγή έχει να κάνει με τη δημιουργία ενός νόστιμου και αρωματικού πιάτου που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας κάλυκες στους δρόμους της Ασίας. Το κλειδί για την υπέροχη γεύση του βρίσκεται στην τέλεια ισορροπία βοτάνων, μπαχαρικών και σάλτσες. Αν θέλετε να αναδείξετε ακόμα περισσότερο τις γεύσεις, σκεφτείτε να μαρινάρετε την πρωτεΐνη της επιλογής σας για λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα εμποτίσει το κρέας με τις νόστιμες γεύσεις της μαρινάδας, καθιστώντας το ακόμα πιο τρυφερό και γευστικό. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά λαχανικά και πρωτεΐνες για να κάνετε αυτό το πιάτο δικό σας!
Επαγγελματική συμβουλή: Για να επιτύχετε αυτή την αυθεντική ασιατική γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά όποτε είναι δυνατόν. Το φρέσκο τζίντζερ, το σκόρδο και τα βότανα θα κάνουν αισθητή διαφορά στη γεύση.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κιλό πρωτεΐνη της επιλογής σας (κοτόπουλο, μοσχάρι, τόφου ή γαρίδες)
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 2 καρότα, ζουλιέν
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Σουσάμι για γαρνίρισμα
Προετοιμασία της Συνταγής
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε την πρωτεΐνη της αρεσκείας σας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρουμε για ένα λεπτό ή μέχρι να μυρίσουν.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα και τον αρακά ζάχαρης. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα hoisin και το σησαμέλαιο.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Επιστρέψτε τη μαγειρεμένη πρωτεΐνη στο τηγάνι και ρίξτε τα λαχανικά και τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν όλα.
- Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Γαρνίρουμε με σουσάμι και σερβίρουμε ζεστό.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 250
- Ολικά λιπαρά: 10 γρ
- Πρωτεΐνη: 25 γρ
- Υδατάνθρακες: 15 γρ
- Φυτικές ίνες: 4 γρ
- Ζάχαρη: 6 γρ
- Νάτριο: 800 mg
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Αυτό το γευστικό ασιατικό πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό πάνω από ένα κρεβάτι με ρύζι γιασεμί στον ατμό ή ζυμαρικά. Συνδυάζεται καλά με μια πλευρά από τραγανή ασιατική σαλάτα ή μια απλή σαλάτα αγγουριού. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ξαναζεσταίνετε σε ένα τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί πριν το σερβίρετε.
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από διάφορες ασιατικές κουζίνες όπως κινέζικη, ταϊλανδέζικη και βιετναμέζικη. Το stir-frying είναι μια δημοφιλής τεχνική μαγειρέματος στην Ασία, γνωστή για τον γρήγορο χρόνο μαγειρέματος και την ικανότητά του να διατηρεί τα ζωηρά χρώματα και τις γεύσεις των συστατικών. Ο συνδυασμός των σαλτσών που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή δημιουργεί έναν αρμονικό συνδυασμό γλυκών, αλμυρών και ουμάμι γεύσεων που είναι χαρακτηριστικό της ασιατικής κουζίνας.
Οφέλη
- Πλούσιο σε πρωτεΐνη
- Γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα
- Υψηλή σε φυτικές ίνες
- Χαμηλό σε θερμίδες
- Χωρίς γλουτένη (αν χρησιμοποιείτε σάλτσα tamari αντί για σάλτσα σόγιας)
Σχετικές Συνταγές
- Αρωματικό ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι βασιλικού
- Αλμυρό μογγολικό μοσχαρίσιο stir-fry
- Πικάντικο Szechuan Tofu και λαχανικά Stir-Fry
- Κλασικό κινέζικο κοτόπουλο κάσιους
- Νόστιμες γλυκόξινες γαρίδες
